80 Grados

La franquicia Ochenta grados ha abierto su primer local en el País Vasco. Su elaboración de platos a baja temperatura ha sido la revelación de la cocina vasca estos últimos meses

Con una ubicación privilegiada, concretamente en la calle Heros Kalea, 20, lo primero que nos encontramos es un local con un diseño vanguardista a la par que acogedor. La iluminación tenue, la decoración moderna y los acogedores rincones crean un ambiente ideal para una cena romántica, una celebración especial o simplemente una salida entre amigos.

Si tenemos que hacer balance y mostrar algún punto negativo, el hecho de que te dejen una hora y media de plazo para comer, es lo que nos resultó algo muy desfavorable y muy a tener en cuenta si en alguna ocasión volvemos.

La comida

Se trata de una oferta gastronómica propulsada a base de "platillos" ideales para compartir. En nuestra primera visita, acudimos tres comensales y pedimos un total de nueve platos, sin olvidarnos de los tres postres. La carta ofrece un abanico de posibilidades, desde ensaladilla rusa y salmorejo, hasta platos más modernos como un falso risotto de secreto ibérico y setas. No obstante, todas y cada una de las elaboraciones se desmarcan de la tónica tradicional de los restaurantes bilbaínos, dando un toque de frescura y modernidad.

Enlace al restaurante: https://ochentagrados.com/

De cara a la galería, los platos muestran una presentación de lo más original y vanguardista. Todos y cada uno de los platillos muestran la seña de identidad del local con formatos únicos. Debemos hacer especial mención al salmorejo y a las croquetas de chipirón, sin olvidarnos del espectacular pan brioche. Además de la carta, existe la posibilidad de visitarlo entre semana y comer su popular menú del día. La oferta tiene un precio de 12,90 e incluye 1 mini platillo frío, dos calientes, bebida y postre, lo cual lo convierten en una alternativa deliciosa y asequible en el centro de Bilbao.

A grandes rasgos, todos las raciones nos gustaron, a excepción de los raviolis "chilli crab". El restaurante se jacta de ofrecer una innovadora propuesta gastronómica, la cual se apoya con unos precios de lo más populares (entre 3-7€).

80 Grados es un restaurante de lo más concurrido, por lo que se recomienda hacer reservas con anticipación, especialmente en las noches de fin de semana. El personal nos trató de la manera más educada y paciente posible, haciéndonos la experiencia mucho más satisfactoria.